W kuchni włoskiej często to właśnie najprostsze potrawy wymagają największej uwagi, a gnocchi są tego doskonałym przykładem. Choć na pierwszy rzut oka mogą wydawać się niepozorne, ich przygotowanie wymaga odpowiedniego wyczucia i precyzji. W Bella Mozzarella robimy je samodzielnie, ponieważ zależy nam na delikatnej konsystencji i smaku, który będzie stanowił fundament całego dania.

Przygotowanie gnocchi jest dla nas czymś więcej niż odtworzeniem tradycyjnej receptury. Każdy etap pracy z ciastem, jego formowanie i gotowanie wpływają na ostateczny efekt, dlatego przywiązujemy do nich tak dużą wagę. Nie korzystamy z gotowych produktów, ponieważ własna produkcja pozwala nam zachować kontrolę nad jakością i charakterem tego, co podajemy naszym gościom.

Włoska tradycja stanowi dla nas inspirację, ale równie ważna jest możliwość tworzenia własnych kompozycji. Delikatność gnocchi pozwala łączyć je z różnorodnymi sosami i dodatkami, dlatego w naszej kuchni pojawiają się zarówno klasyczne smaki, jak i autorskie propozycje Mateusza. Chętnie sięgamy również po sezonowe składniki, dzięki którym dobrze znane danie może za każdym razem zyskać nieco inny charakter.

Jeśli masz ochotę na gnocchi przygotowywane od podstaw, zapraszamy do Bella Mozzarella przy ul. Smardzewskiej 2 na poznańskim Grunwaldzie. Możesz spróbować ich w naszej restauracji albo zamówić na wynos lub z dostawą, wybierając jedną z propozycji dostępnych w aktualnym menu.