W Belli świeże makarony zajmują szczególne miejsce, ponieważ ich przygotowanie jest jednym z fundamentów naszej kuchni. Powstają u nas od podstaw, dzięki czemu mamy wpływ na każdy etap ich produkcji, od wyrabiania i formowania ciasta po ostateczną konsystencję gotowego makaronu. Wierzymy, że to właśnie dbałość o takie szczegóły decyduje o jakości dania, w którym makaron nie jest jedynie dodatkiem do sosu, lecz jego równorzędnym bohaterem.
Inspirujemy się włoską tradycją kulinarną, jednocześnie pozostawiając sobie przestrzeń na własne interpretacje. Mateusz chętnie łączy klasyczne rozwiązania z autorskimi pomysłami i sezonowymi składnikami, tworząc kompozycje, w których każdy element ma swoje uzasadnienie. Zależy nam na harmonii smaków, odpowiedniej strukturze i sosach, które podkreślają charakter świeżego makaronu, zamiast go przytłaczać.
Własna pracownia daje nam swobodę tworzenia, ale wiąże się również z odpowiedzialnością za efekt końcowy. Dlatego nie szukamy drogi na skróty. Wolimy poświęcić więcej uwagi przygotowaniu, aby na talerzach naszych gości znalazły się dania, które najlepiej oddają nasze podejście do gotowania.
Na świeże makarony zapraszamy do Bella Mozzarella przy ul. Smardzewskiej 2 na poznańskim Grunwaldzie. Możesz delektować się nimi w naszej restauracji albo zamówić je na wynos lub z dostawą, podobnie jak niemal wszystkie pozostałe dania z naszej karty.
